日本の食のグローバル化を考える

「食」は我が国の重要な産業資源である。 「食」を日本国内のみならず市場を海外に求めることは多くの企業にとって魅力あるチャレンジといえる。グローバル展開する「食」を、産業や地域間でシナジーをさらに高めるためにいかなる考え方やアクションが求められるのであろうか。産官学を通じた議論を喚起したい。